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test-achats . n° 516 . janvier 2008

TABLES DE CUISSON À INDUCTION

Rapides et efficaces

K. Depoorter et K. Van de Kerckhove

Malgré leur prix élevé,

les taques à induc-

tion sont terriblement

populaires. Notre test

con rme la qualité de

ce système de cuisson.

armi tous les systèmes de

cuisson, ce sont les taques

à induction qui connaissent

la plus forte progression.

Leur part de marché a augmenté de

75 % en 2006. C'est qu'elles ont bien

des avantages : elles chauffent plus

rapidement pour une consommation

d'énergie beaucoup moins gourmande

que les autres systèmes. Au rayon désa-

vantages, on trouve son prix d'achat

élevé et le fait qu'elles nécessitent des

casseroles et des poêles spéciales, en

matériau magnétisable. Pour notre test,

nous avons sélectionné des modèles des

catégories les moins chères principale-

ment. Curieux de savoir s'il y a de gran-

des différences entre les appareils ?

Un système ingénieux

Une taque à induction ressemble à s 'y

méprendre à une simple taque vitrocé-

ramique, mais fonctionne complète-

ment différemment. (Voir l'encadré "5

systèmes de cuisson sur le gril")

Toutes les tables de cuisson testées

peuvent se brancher sur du 220 V et

du 400 V. La plupart du temps, elles

comptent 4 foyers de cuisson. Seul le

modèle Ariston en a une de moins. Les

taques détectent les poêles et casseroles

automatiquement. Chaque foyer peut

s'adapter à plusieurs diamètres, mais

si la casserole est trop petite, il ne fonc-

tionnera pas. Excepté les modèles Atag

et Smeg, tous les appareils ont une fonc-

tion cuisson rapide, pour réchauffer vos

aliments en un temps record (de l'eau

par ex.). Ils sont également tous équi-

pés d'un indicateur de chaleur résiduelle

pour signaler qu'une taque éteinte est

encore chaude. Généralement, il s'agit

d'un "H", qui clignote ou non. Mais,

Miele par exemple, utilise un autre

symbole .

Toutes les tables de cuisson sont pour-

vues d'une fonction verrouillage pour

éviter que les enfants n'allument les

taques involontairement. Smeg permet

même de verrouiller les parties gauche

et droite séparément. Avec les appareils

équipés d'une extinction automatique,

les taques s'éteignent une fois que vous

avez retiré vos casseroles du "feu". Tout

aussi pratique, le minuteur, qui per-

met de  xer la  n de la cuisson. Le

Bosch PIE 645 E 01 E est le seul modèle

qui n'en a pas. La plupart du temps,

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