Miele DGC 5085 XL DE Uživatelský manuál

AnwendungshinweiseCombi-DampfgarerDGC 5080 XLDGC 5085 XLM.-Nr. 09 351 940de-DE

FrischwareBereiten Sie das Fleisch wie gewohnt vor.TiefkühlwareTauen Sie tiefgefrorenes Fleisch vor dem Garen auf (sieheKapitel "Auftauen").

Zur Herstellung einer kräftigen Brühe eignen sich Suppen-huhn und vom Rind Beinscheibe, Brustfleisch, Hohe Rippeund Rinderknochen. Geben Sie das Fleis

FrischwareBereiten Sie frischen Fisch wie gewohnt vor, z. B. schuppen,ausnehmen und säubern.TiefkühlwareTauen Sie tiefgekühlten Fisch vor dem Garen an

GarzeitDie Garzeit ist abhängig von der Dicke und der Beschaffen-heit des Gargutes, nicht vom Gewicht. Je dicker das Stückist, desto länger ist die Ga

Betriebsart (geräteabhängig)Dampfgaren / FischFisch garen $Dampfgaren / UniversalUniversalgaren !EinstellungenTemperatur in °C Dauer in MinutenAal 100

KrustentiereVorbereitungTauen Sie tiefgekühlte Krustentiere vor dem Garen auf.Schälen Sie die Krustentiere, entfernen Sie den Darm undwaschen Sie sie.

MuschelnFrischware,Bereiten Sie nur geschlossene Muscheln zu.Muscheln, die nach dem Garen nicht geöffnet sind, nichtessen. Vergiftungsgefahr!Wässern S

ReisReis quillt während des Garens, deshalb muss er in Flüssig-keit gegart werden. Je nach Sorte ist die Aufnahme anFeuchtigkeit und damit das Verhält

Nudeln / TeigwarenTrockenwareTrockene Nudeln und Teigwaren quellen während des Ga-rens, deshalb müssen sie in Flüssigkeit gegart werden. DieFlüssigkei

KlößeFertigklöße im Kochbeutel müssen gut mit Wasser bedecktwerden, weil sie sonst trotz vorherigen Wässerns nicht genugFeuchtigkeit aufnehmen und aus

Wichtiges und Wissenswertes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4Allgemein ...

GetreideGetreide quillt während des Garens, deshalb muss es in Flüs-sigkeit gegart werden. Je nach Sorte ist die Aufnahme anFeuchtigkeit und damit das

Hülsenfrüchte getrocknetHülsenfrüchte quellen während des Garens, deshalb müssensie in Flüssigkeit gegart werden. Das Verhältnis Hülsenfrüch-te zu Flü

HühnereierBenutzen Sie gelochte Behälter, wenn Sie gekochte Eier zu-bereiten möchten.Die Eier müssen vor dem Garen nicht angepiekst werden. Dasie währ

ObstGaren Sie empfindliche Obstsorten, deren Haut leicht platzt(z. B. Aprikosen), nur mit 90 °C.Damit kein Saft verloren geht, sollten Sie Obst in ein

Menügaren ist das Garen verschiedener Lebensmittel mit un-terschiedlichen Garzeiten, um sie zu einer Mahlzeit zusam-menzustellen, z. B. Rotbarschfilet

BeispielReis 20 MinutenRotbarschfilet 6 MinutenBrokkoli 4 Minuten20 Minuten - 6 Minuten = 14 Minuten (1. Garzeit: Reis)6 Minuten - 4 Minuten = 2 Minut

Sie erzielen beim Auftauen im Gerät erheblich kürzere Auftau-zeiten als bei Raumluft.TemperaturDie optimale Auftautemperatur beträgt 60 °C.Ausnahmen:H

BetriebsartAuftauen PEinstellungenAuftaugut Gewichtin gTemperaturin °CAuftauzeitin MinutenAusgleichszeitin MinutenMilchprodukteKäse in Scheiben 125 60

Auftaugut Gewichtin gTemperaturin °CAuftauzeitin MinutenAusgleichszeitin MinutenFleischBraten in Scheiben - 60 8 - 10 15 - 20Hackfleisch 250 50 15 - 2

Lebensmittel werden im Dampfgarer schonend erhitzt, sietrocknen nicht aus und garen nicht nach. Sie erhitzen gleich-mäßig und müssen zwischendurch nic

Spezial. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33Joghurt zubereiten...

EinstellungenLebensmittel Temperaturin °CFeuchtein %Zeitin MinutenGemüseMöhrenBlumenkohlKohlrabiBohnen120 70 8 - 10BeilagenNudelnReisKartoffeln, längs

Obst / GemüseVerwenden Sie nur einwandfreie, frische Lebensmittel ohneDruckstellen und faule Stellen.GläserVerwenden Sie nur einwandfreie, sauber gesp

TippsNutzen Sie die Nachwärme, indem Sie die Gläser erst 30 Mi-nuten nach dem Ausschalten aus dem Garraum entnehmen.Lassen Sie dann die Gläser mit ein

KuchenZum Einkochen geeignet sind Rühr-, Biskuit- und Hefeteig.Der Kuchen ist ca. 6 Monate haltbar.Kuchen mit Obst ist nicht lagerfähig, er muss inner

Joghurt zubereitenSie können zur Joghurtzubereitung frisches Joghurt mit le-benden Kulturen oder Joghurtferment, z. B aus dem Reform-haus, verwenden.Z

Hefeteig gehenlassenVorgehensweise^Bereiten Sie den Teig nach Rezeptangaben zu.Betriebsart (geräteabhängig)Combigaren-Heißluft plusCombigarenCombigare

Schokolade schmelzenSie können jede Art von Schokolade im Gerät schmelzen.Vorgehensweise^Zerkleinern Sie die Schokolade.Stellen Sie Fettglasur in der

Lebensmittel häutenVorgehensweise^Schneiden Sie Lebensmittel wie Tomaten, Nektarinen usw.am Stielansatz über Kreuz ein. So läßt sich die Haut besserab

Äpfel konservierenSie können unbehandelte Äpfel länger haltbar machen. Beioptimaler Lagerung in einem trockenen, kühlen und gutdurchlüfteten Raum betr

Zwiebeln dünstenDünsten bedeutet Garen im eigenen Saft, evtl. unter Zugabevon etwas Fett.Vorgehensweise^Zerkleinern Sie die Zwiebeln und geben Sie sie

Lesen Sie bitte sorgfältig die Gebrauchsanweisung durch,damit sie das Gerät kennenlernen und alle Funktionen nut-zen können.Im Kapitel "Wichtiges

Geschirr desinfizierenIm Gerät desinfiziertes Geschirr und Babyflaschen sind nachAblauf des Programms keimfrei im Sinne des bekannten Aus-kochens. Prü

Feuchte Tücher erwärmenVorgehensweise^Feuchten Sie Gästehandtücher an und rollen Sie sie festauf.^Legen Sie die Handtücher nebeneinander in einen gelo

Fruchtaufstrich zubereitenVerwenden Sie nur einwandfreie, frische Lebensmittel ohneDruckstellen und faule Stellen.GläserVerwenden Sie nur einwandfreie

FunktionsweiseDie Messspitze des Speisenthermometers, die Sie in dasFleisch stecken, misst die Temperatur im Inneren des Flei-sches: die Kerntemperatu

VerwendungsmöglichkeitenDas Speisenthermometer kann bei den folgenden Betriebsar-ten verwendet werden:- Combigaren Heißluft Plus,- Combigaren Ober-Unt

Die Metallspitze des Speisenthermometers muss komplett indas Gargut eingestochen werden und ungefähr den Kern er-reichen. Der Griff sollte dabei schrä

TippsWenn Sie mehrere Fleischstücke gleichzeitig garen möchten,stecken Sie das Speisenthermometer in das höchste StückFleisch.Ist das Fleisch bei Erre

Wir empfehlen zum Braten die Betriebsarten CombigarenHeißluft Plus und Combigaren Ober-Unterhitze.Achten Sie darauf, dass der Fettfilter eingesetzt is

CombigarenJe niedriger die Garraumtemperatur, umso länger dauert derGarprozess und desto zarter wird das Fleisch.Braten Sie Fleisch auf dem Rost mit u

BrattabelleBratgut Betriebsart Schritt Temperaturin °CFeuchtein %Dauerin MinutenKern-temperaturGeflügelEnte bis 3 kg CombigarenHeißluft plus1231001302

Eigenes GeschirrSie können eigenes Geschirr verwenden. Bitte beachten Siedabei:–Das Geschirr muss backofengeeignet und dampfbestän-dig sein. Möchten S

Bratgut Betriebsart Schritt Temperaturin °CFeuchtein %Dauerin MinutenKern-temperaturWild**Hirschbraten* CombigarenHeißluft plus12225100309520-30--80-9

Heißluft plusZum Backen auf mehreren EbenenReduzieren Sie Temperaturen, die für Ober-Unterhitze ange-geben sind, bei Heißluft plus um 20 °C.Ober-Unter

CombigarenGlanz bei Brot, Brötchen und Blätterteig erhält man durch Be-schwaden (max. Feuchte, niedrige Temperatur) im 1. Gar-schritt. Die Bräunung er

Hinweise zum BackenKuchen, Pizza, Pommes Frites oder Ähnliches sollten nurgoldgelb gebräunt und nicht dunkelbraun gebacken werden.Nehmen Sie beim Back

TiefkühlprodukteStellen Sie zum Backen von Tiefkühlprodukten wie PommesFrites, Kroketten, Kuchen, Pizza und Baguettes die niedrigsteder vom Hersteller

BacktabelleBetriebsart Schritt Temperaturin °CFeuchtein %Dauer inMinutenBiskuitteigBlech Heißluft plus - 150 - 180 - 25Form Ober-Unterhitze - 160 - 17

Betriebsart Schritt Temperaturin °CFeuchtein %Dauerin MinutenHefeteigHefezopf CombigarenOber-Unterhitze12390150150 - 180100902021515Kastenweißbrot Com

Betriebsart Schritt Temperaturin °CFeuchtein %Dauerin MinutenMürbeteigBaumkuchen Grill groß - 225 - 2-3proSchichtBlech mit Belag Intensivbacken - 170

Die Gerätetür muss während des Grillens geschlossensein, da sonst die Bedienelemente heiß werden. Verbren-nungsgefahr!Verwenden Sie das Speisenthermot

TippsMarinieren Sie mageres Fleisch oder bestreichen Sie es mitÖl. Andere Fette werden leicht zu dunkel oder entwickelnRauch.Achten Sie darauf, dass d

EinschubebeneSie können jede beliebige Einschubebene wählen und auchauf mehreren Ebenen gleichzeitig garen. Die Garzeit ändertsich dadurch nicht.Tempe

GrilltabelleGrillgut Einschub-ebene RostBetriebsart Schritt Temperaturin °CFeuchtein %Dauerin MinutenFischForelle*/**250 g2 Umluftgrillen - 200 - 20 -

Grillgut Einschub-ebene RostBetriebsart Schritt Temperaturin °CFeuchtein %Dauerin MinutenGratinierenPfirsichhälften* 3 Grill groß - 225 - 5 - 10Tomate

Benutzen Sie zum Trocknen / Dörren ausschließlich die Be-triebsart Heißluft plus, damit die Feuchtigkeit entweichenkann.Vorgehensweise^Schneiden Sie d

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Änderungen vorbehalten / 0712M.-Nr. 09 351 940 / 00

FrischwareBereiten Sie frisches Gemüse wie gewohnt vor, z. B. wa-schen, putzen und zerkleinern.TiefkühlwareTiefkühlgemüse muss vor dem Garen nicht auf

Betriebsart (geräteabhängig)Dampfgaren / GemüseGemüse garen #Dampfgaren / UniversalUniversalgaren !EinstellungenTemperatur in °C Dauer in MinutenArtis

Temperatur in °C Dauer in MinutenPorree (Lauch), geschnitten 100 4 - 8Porree (Lauch), Stangen halbiert 100 8 - 12Romanesco, ganz 100 15 - 30Romanesco,